Dette er en oppskrift fra Thailands avsatte statsminister Samak Sundaravej. Det er et bra bevis på hvor langt vårt lands fisk har kommet når den blir tilberedt av statsministere på andre siden av kloden. Samak anbefaler å servere med en 80/20 blanding av basmatiris og sticky rice. Det går bra med bare basmati.

Nok til 4

1 terning kyllingbuljong, eller om lag 1 ss flytende buljong
600 gram laks, i biter
1 ts korianderfrø
4 fedd hvitløk
Finhakket thaichili (så mye du tør, og så litt til)
1 galangal, i tynne skiver
2-3 sitrongress, i tynne skiver
4-6 kaffirlimeblader, finhakket
50 gram sjampinjong, i tynne skiver
2 bokser kokosmelk
7 ss fiskesaus (det står ofte fish sauce eller nam pla på flaska)
Limejuice

Kok opp 5 dl vann og ha i buljongterningen. Bruk en morter til å knuse korianderfrø, hvitløk, og chili til du har en krydderpasta. Ha denne krydderpastaen i den kokende kraften.

Ha i laks, galangal, sitrongress og limeblad og rør. Ha i sopp, og deretter kokosmelk. Smak til med fiskesaus, kok opp. Ta deretter gryta av varmen.

Ha i boller, smak til med limejuice og dryss over chili.

Dette innlegget ble publisert og er arkivert under Oppskrifter. Du kan følge med på responsen til innlegget med RSS 2.0-strømmen. Du kan legge igjen en tilbakemelding eller en tilbakesporing fra din egen side.